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四川苦荞茶的营养价值据科学工作者证实,四川苦荞茶中含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70~90%,芦丁又名芸香甙、维生素P,而芦丁在其它谷物中几乎没有。
近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的作用,结果表明:在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素,同时还含有18种天然氨基酸,总含量达11.8.%,并含有9种脂肪酸。
可以长期食用! 苦荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的作物,其七大营养素包括:
1、生物类黄酮:主要成份是芦丁,又名维生素P。而芦丁在其它谷物中几乎没有!
2、微量元素和矿物质:苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的.—5倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4陪以上,钾为小麦的.倍,大米的..3倍,黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的食用价值。
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